通称ポテサラと呼ばれる沢山の人に愛されるポテトサラダ。シンプル故に奥が深いといいましょうか。
お手軽にも作れるし、拘りも出せる…そんな素敵な一品。私自身は初めて行く居酒屋さんでは必ずといっていいほどオーダーするメニュー。好きですし自分なりのお店にとってポテサラの捉え方の確認。
単純故にどう表現するのか。手を加えれば美味しくなるが手間がかかる。そのバランスをどう考えるかはお店側の自由。お客さんとお店側とに求めている正解はそれぞれ。
私個人としてはお店のポテサラの表現をそのお店の良し悪しの判断材料にするぐらい重要視してます。
実際、妥協していないポテサラを提供してくれるお店は他のメニューも基本的に美味しいお店が多い。
あると思うなぁ。
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